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242020-11

速冻水果为防止变色的原...

速冻水果 的原料整理:运回后尽快加工,主要是清洗、挑选、去皮、去核、去筋及适当切分等...

102020-11

速冻食品冷冻耗冷量的计...

速冻食品 由原始温度降到冻藏温度应排除的热量。 (1) 产品在冰点以上的比热产品的质量降...

102020-11

速冻水果的强风冻结装置...

速冻水果 的强风冻结装置:用强大风机使冷风以3-5m/s以上的速度在装置内循环,常见的有:...

122020-10

速冻水果应该如何进行烫...

速冻水果的烫漂:沸水或蒸汽中短时间内达到半熟成度。...

122020-10

冻结速度对速冻水果质量...

结冰包括晶核的形成和晶体的增长两个过程,冻结速度影响冰晶形成的数量、大小及其分布,...

202019-11

速冻水果的直接冻结装置...

速冻水果 的直接冻结: 目前果蔬速冻加工的装置有: a 隧道式连续速冻机 b 螺旋式连续速冻机...

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